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淀粉在收到加熱、酸、淀粉酶作用下發生分解和水解時，將大分子的淀粉首先轉化成小分子的中間物質，這時的中間小分子物質，就是糊精。它是衡量原料蒸煮工藝的技術用語。
糊精一般分為：白糊精、黃糊精和英國膠或不列顛膠，它們的差距在于對淀粉的預處理方法及熱處理條件不同。廣泛應用于制藥、食品、造紙、鑄造、標簽、郵票、膠帶紙等。
糊精一般在出廠包裝前要用振動篩粉機進行除雜，一般可用60、80、100目細度篩網進行，篩機型號常規選用LM-1000、LM-1200、LM-1500三次元振動篩即旋振篩。
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